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地元の旬の素材を使った、
独自スタイルのオリジナリティあふれる料理を、
もっともっと、お客様に楽しんでいただくために・・・・・・・・・
彩つむぎでは、このほど、新しい板長を迎え、
献立を季節替わりから、月替わりへと変更いたしました。
特に四季を感じていただける前菜などは、日替わりであったり、
献立にはない、特別な一品をお出しすることも。
季節の俳句を一句添えて・・・・・
より、魅力を増した『彩つむぎ 月替わり 歳時記懐石』の献立の一例です。
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◆ 彩つむぎ 歳時記懐石 文月 ◆
| 食前酒 | 栃木産いちごワイン |
| 前 菜 | その日替りの旬菜盛り合せ つり橋に見立てて
| | 御 椀 | 冬瓜すり流し そば饅頭 |
| 造 り | 鱸 昆布〆八汐鱒 刺身湯葉 妻色々 |
| 煮 物 | 彩つむぎ饅頭 湯葉とろ餡 |
| 焼 物 | 岩魚の塩焼き 囲炉裏より |
| 酢 物 | たこと蓴菜のみぞれ和え |
| 揚 物 | 鱧の龍眼巻 舞茸 ズッキーニ |
| 陶 板 | とちぎ和牛 その日替りの野菜 |
| ご 飯 | 塩原大根飯 |
| 止 椀 | 塩原けんちん汁 |
| 香の物 | 地場野菜の自家製三五八漬け |
| 水菓子 | 季節の果物と手作りデザート |
彩つむぎ 板長 栗原啓一
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おもてなしの心
