• 地産地消 ――― 豊かな地場の食材をふんだんに使い
• 旬産旬消 ――― 旬のものを旬の時に
• 素材を活かす ――― 食材の良さがわかるようにシンプルな方法で
• 手間を惜しまない ―― 一番良い状態でお出しできるように一手間加えて
• 創意工夫 ――― 彩つむぎらしさやオリジナリティを大切に
• 季節感 ――― 四季のうつろいを感じることができるように

そんな料理を熱いものを熱く、冷たいものは冷たく、いろりやかまどをしつらえた眺めの良いダイニング「野あそび」にてお召し上がりいただいております。